Les recettes maison de la Pommeraie

Les recettes de la Pommeraie, sont des recettes traditionnelles familiales tournant autour de nos produits. Nous en ajouterons bientôt d'autres. Bien sûr vous pouvez nous envoyer les vôtres via la page contact, nous ne manquerons pas de les faire partager à tous les lecteurs du site!

• Fond de tarte pour tarte aux pommes

  250 g de farine
  100 g de beurre
  75 g de sucre
  1 oeuf entier
  1/4 de verre d'eau tiède
  
  Malaxer jusqu'à ce que la pate se détache des doigts.
  Laisser reposer 20 minutes.
  Déposer des quartiers de pommes (Elstar, Reinette, Jonagold) sur le fond de tarte.
  Enfournez.
  

• La compote pomme-spéculos

  4 pommes (Reinette)
  4 spéculos
  
  Eplucher les pommes, la couper en morceaux et les réduire en compote dans une casserole à feu doux. La mixer.
  Réduire les spéculoos en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  Mettre la quantité voulue de compote dans des ramequins. Laisser refroidir 10 minutes puis saupoudrer chaque coupelle de la poudre de spéculoos.
  Mettre au réfrigérateur avant la dégustation.
  

• La salade de chicon aux noix et aux pommes

  5 endives
  2 pommes (Gala)
  100G de cerneaux de noix fraîches
  1 petite échalote
  
  Lavez, effeuillez et séchez les endives
  Pelez et coupez les pommes en petits cubes.
  Hachez l'échalote.
  Dans un saladier, disposez les feuilles d'endives, les cubes de pommes ainsi que les cerneaux de noix.
  Ajoutez une vinaigrette à base d'huile de noix et de vinaigre balsamique.